Cytrynowiec • przepis • składniki • przygotowanie

UBIJAMY BIAŁKA

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka przelewamy do kubka, a białka do miski. Ubijamy je na sztywną pianę na wysokich obrotach, a gdy zacznie nieco gęstnieć, dodajemy stopniowo cukier, dalej ubijając.

DODAJEMY ŻÓŁTKA

Do miksowanego białka dodajemy powoli żółtko. Gdy piana zrobi się puszysta, odkładamy mikser.

MIESZAMY ZE SOBĄ MĄKI

W miseczce mieszamy ze sobą obie mąki oraz proszek do pieczenia. Przesiewamy je przez sito i wsypujemy do miski z masą jajeczną. Mieszamy delikatnie szpatułką, aż do połączenia składników.

DODAJEMY WODĘ

Dodajemy wodę do masy i delikatnie mieszamy.

PRZEKŁADAMY CIASTO DO FORMY

Formę smarujemy margaryną i obsypujemy bułką tartą, a potem przelewamy do niej ciasto.

PIECZEMY BISZKOPT

Formę wsuwamy do piekarnika i pieczemy przez 25-30 minut, aż ciasto podrośnie i stanie się rumiane. Pozostawiamy je w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami przez 10 minut, a potem wyciągamy z pieca i studzimy.

PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ

Wyciskamy sok z cytryny i przecedzamy go. Wlewamy do rondelka. Dodajemy ½ porcji wody oraz cukier i gotujemy.

MIESZAMY BUDYNIE

Do kubka wlewamy resztę wody i mieszamy z budyniem.

ŁĄCZYMY SKŁADNIKI

Rozmieszane budynie dodajemy do bazy i energicznie mieszając, podgrzewamy całość. Gotujemy, aż budyń zgęstnieje i zostawiamy do przestygnięcia.

UCIERAMY MASŁO

Miskę od ciasta myjemy i osuszamy. Myjemy także końcówki od miksera. Do miski dodajemy masło i miksujemy je, by uzyskać puszystą masę.

DODAJEMY BUDYŃ

Do ubitego masła dodajemy powoli zimny budyń i miksujemy, aż wszystko się połączy.

PRZYRZĄDZAMY PONCZ

Do mniejszej miski wyciskamy sok z cytryny przez sito, a potem dodajemy wodę i cukier.

NASĄCZAMY BISZKOPT

Gotowym ponczem delikatnie nasączamy biszkopt.

NAKŁADAMY MASĘ BUDYNIOWĄ

Przestudzoną masę budyniową nakładamy na biszkopt i wyrównujemy. Wkładamy formę do lodówki na co najmniej 20 minut.

ROZPUSZCZAMY GALARETKĘ

Kubek myjemy i osuszamy. Gotujemy wodę i wlewamy wrzątek do kubka, a potem rozpuszczamy w nim galaretkę i studzimy ją delikatnie.

UBIJAMY ŚMIETANĘ

W umytej i suchej misce ubijamy śmietanę na sztywno na wysokich obrotach, a pod koniec ubijania zmniejszamy obroty i dodajemy cukier puder.

DODAJEMY GALARETKI

Do zmiksowanej z cukrem pudrem śmietany dodajemy powoli galaretkę i miksujemy tylko do połączenia składników.

PRZEKŁADAMY PIANKĘ NA MASĘ BUDYNIOWĄ

Wyciągamy z lodówki formę i przekładamy piankową masę na masę budyniową.

UKŁADAMY HERBATNIKI

Na piance układamy herbatniki. Myjemy obie miski i osuszamy je.

PRZYGOTOWUJEMY LUKIER

Wyciskamy sok z cytryny i przecedzamy go przez sito, a potem wlewamy do mniejszej miski. Dodajemy cukier puder i wodę i mieszamy. Masa powinna być dość gęsta, by móc ją rozsmarować na herbatnikach.

SMARUJEMY HERBATNIKI LUKREM

Przekładamy lukier na herbatniki i rozsmarowujemy go.

WKŁADAMY CIASTO DO LODÓWKI

Formę z ciastem wkładamy do lodówki i chłodzimy przez co najmniej 5 godzin. Gdy herbatniki zmiękną, a pianka stężeje, ciasto jest gotowe do spożycia.