🍱 Polska Śniadania Kanapki 💪 Wysokobiałkowe

Kanapka z lazurem i kurczakiem • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Kanapka z lazurem i kurczakiem
Total time: 30 min
Yield: Liczba porcji - 2
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szt. półbagietka; 100 ml ocet winny, biały; 50 g cukier; 1 szt. gruszka; 1 szt. jajko; 1 szczypta pieprz biały; 1 łyżeczka musztarda; 5 ml ocet winny; 80 ml olej słonecznikowy; 1 szt. kurczak filety z piersi; 70 g rukola; 100 g lazur błękitny; 1 szczypta sól; 2 łyżeczki rozmaryn świeży

Spróbuj połączenia gruszki z serem lazur! To doskonały dodatek do chrupiącej bagietki i soczystego kurczaka.

Czas przygotowania

30 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 2

Poziom trudności

łatwy

Składniki

półbagietka - 1 szt.

ocet winny, biały - 100 ml

cukier - 50 g

gruszka - 1 szt.

jajko - 1 szt.

pieprz biały - 1 szczypta

musztarda - 1 łyżeczka

ocet winny - 5 ml

olej słonecznikowy - 80 ml

kurczak filety z piersi - 1 szt.

rukola - 70 g

lazur błękitny - 100 g

sól - 1 szczypta

rozmaryn świeży - 2 łyżeczki

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY SYROP GRUSZKOWY

Gruszkę obieramy. Kroimy w plastry, a następnie w kostkę. Do garnka wlewamy ocet winny i wsypujemy cukier, dodajemy gałązkę rozmarynu. Gotujemy na małym ogniu – gdy zgęstnieje, dodajemy pokrojoną gruszkę. Gdy osiągnie konsystencję syropu, przekładamy do czystego, wyparzonego słoiczka.

UBIJAMY MAJONEZ

Bagietkę przekrawamy na pół, polewamy oliwą i podpiekamy w rozgrzanym piekarniku. Rukolę miksujemy dokładnie z dodatkiem oleju. Do miski wbijamy jedno żółtko, dodajemy łyżeczkę musztardy i odrobinę octu winnego. Ubijamy, najlepiej trzepaczką. Cały czas ubijając, dodajemy zmiksowaną rukolę i dolewamy olej aż do uzyskania gęstej konsystencji.

MARYNUJEMY KURCZAKA

Pierś kurczaka kroimy na plastry, przyprawiamy solą i białym pieprzem. Polewamy olejem, dodajemy posiekany rozmaryn i mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni grillowej z obu stron. Gdy mięso jest usmażone, na każdy kawałek kurczaka kładziemy plasterek sera lazur. Bagietkę smarujemy majonezem z rukoli, kładziemy kawałki kurczaka i na koniec syrop gruszkowy.