Kapuśniak z młodej kapusty • przepis • składniki • przygotowanie
Pomysłów na wykorzystanie młodej kapusty jest wiele, ale jednym z najbardziej tradycyjnych przepisów jest niewątpliwie kapuśniak. Ta zupa jest zupełnie inna niż zimowy kapuśniak z kapusty kiszonej - jest lekka, delikatna, świetna na ciepłą kolację lub pierwsze danie obiadowe. Masz do dyspozycji główkę młodej kapusty? Spójrz, jak wykorzystać ją do wiosenno-letniego kapuśniaczka!
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA I BOCZEK
Cebulę, czosnek, marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki obierz. Cebulę i czosnek posiekaj średnio drobno, ziemniaki pokrój w średnią kostkę, seler i boczek w małą kostkę, a marchew i pietruszkę w półplasterki.
SIEKAMY KAPUSTĘ
Z kapusty usuń uszkodzone, pożółkłe lub zwiędłe zewnętrzne liście. Opłucz ją dokładnie pod bieżącą wodą, podważając liście z wierzchu (w ten sposób upewnisz się, że w zakamarkach warzywa nie pozostał piasek). Przekrój główkę na pół i z każdej połowy wytnij głąb. Następnie każdą połowę przekrój ponownie na pół i drobno posiekaj.
SMAŻYMY BOCZEK Z CEBULĄ I CZOSNKIEM
Do garnka włóż masło i kiedy się rozgrzeje, wrzuć boczek. Smaż, mieszając, aż boczek nieco się zezłoci. Wsyp cebulę, przesmaż aż do zeszklenia i dodaj czosnek. Smaż pół minuty.
DODAJEMY WARZYWA I BULION
Wsyp do garnka wszystkie warzywa oprócz ziemniaków i kapusty. Zalej bulionem, wrzuć liść laurowy i ziele, zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj zupę przez 15 minut.
DODAJEMY KAPUSTĘ I ZIEMNIAKI
Dołóż do zupy kapustę i ziemniaki. Dopraw majerankiem, solą i pieprzem. Zamieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut do miękkości warzyw. Z gotowej zupy wyjmij liść laurowy i zielę, nalej zupę do talerzy i posyp posiekaną natką pietruszki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2454,5 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
613,6 kcal
Tłuszcz
23,4 g
Węglowodany
69,3 g
Błonnik
15,7 g
Białko
16,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pinsa z kiełbasą nduja, burratą i cukinią
Błyskawiczna w przygotowaniu pinsa z lekko pikantną kiełbasą nduja, świeżą cukinią i kremową burratą. Wypróbuj ten pyszny pomysł na kolację lub przekąskę na imprezę!
Pstrąg pieczony w soli z sosem musztardowym
Faszerowany cytryną i przyprawami pstrąg pieczony w solnej skorupce, która nadaje rybie niepowtarzalny smak. Robi wrażenie!
Grzanki z wędzonym na zimno halibutem
Na imprezę, śniadanie, kolację – grzanki z razowego pieczywa z wędzonym halibutem i piklami z czerwonej cebuli. Pokochaj ten łatwy i szybki przepis Kingi na kanapkę!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Daktylowe praliny
Idealny przepis na prezent! Przygotuj daktylowe praliny z nadzieniem orzechowym, oblane chrupiącą czekoladą!
Czekoladowe ciastka whoopie pies
Jakie są ciastka whoopie wg przepisu Pawła? Czekoladowe, ozdobione różową masą cukrową i pełne delikatnego kremu. Wprost idealne na walentynki i równie smaczne w każdy inny dzień!
Pieczony kalafior — podstawowy przepis
Pieczony kalafior to prosty, a zarazem wyjątkowy sposób przygotowania tego warzywa, który pozwala na zachowanie jego naturalnych właściwości i smaku. Wersja podstawowa tego dania, choć skromna w składnikach, zachwyca swoją prostotą i wyrazistym smakiem. Świetnie nadaje się jako podstawa do innych dań! Jak zrobić aromatycznego, pieczonego kalafiora? Spróbuj naszego przepisu!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Wilgotny biszkopt z olejem
Puszysty i wilgotny biszkopt z dodatkiem oleju – zapewniamy, że zawsze wyrasta! Przygotuj go i zadbaj, aby każdy Twój kolejny tort był idealny!
Papryka faszerowana wegetariańska - z kaszą i warzywami
Kolorowe i pełne pożywnego farszu papryki najpierw skuszą wyglądem, a później oczarują wyjątkowym smakiem. To świetny pomysł na obiad lub kolację dla całej rodziny.
Focaccia bezglutenowa
Jedna z najpopularniejszych przekąsek inspirowanych kuchnią Włoch w wersji bez glutenu! Sięgnij po przepis Kingi i przygotuj ekspresową focaccię dla niezapowiedzianych gości!