🍱 Polska Dania główne Dania mięsne Kurczak 💪 Wysokobiałkowe

Kurczak pieczony w marynacie orzechowej z młodymi warzywami • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Kurczak pieczony w marynacie orzechowej z młodymi warzywami
Total time: 45 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szt. kurczak; 100 g masło; 1 szczypta sól; 150 g pistacje; 1 łyżka majeranek suszony; 1 łyżka oliwa z oliwek; 2 g imbir świeży; 3 szt. ząbek czosnku; 40 g rozmaryn świeży; 2 łyżeczki miód; 1 łyżka musztarda dijon; 1 łyżka skórka cytryny tarta; 25 ml sok z cytryny; 20 g sos sojowy; 1 szt. kapusta biała; 1 szt. marchew; 20 g natka pietruszki

Soczyste mięso w złocistej skórce marynowane w dwóch rodzajach sosu, podane z chrupiącymi warzywami. Doskonałe!

Kurczak pieczony w marynacie orzechowej z młodymi warzywami

Soczyste mięso w złocistej skórce marynowane w dwóch rodzajach sosu, podane z chrupiącymi warzywami. Doskonałe!

Czas przygotowania

45 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

kurczak - 1 szt.

masło - 100 g

sól - 1 szczypta

pistacje - 150 g

majeranek suszony - 1 łyżka

oliwa z oliwek - 1 łyżka

imbir świeży - 2 g

ząbek czosnku - 3 szt.

rozmaryn świeży - 40 g

miód - 2 łyżeczki

musztarda dijon - 1 łyżka

skórka cytryny tarta - 1 łyżka

sok z cytryny - 25 ml

sos sojowy - 20 g

kapusta biała - 1 szt.

marchew - 1 szt.

natka pietruszki - 20 g

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:

MASŁO: wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by zmiękło i nabrało temperatury pokojowej.

2.PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ TARKĘ:

naczynie żeliwne Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C Kurczaka myjemy, suszymy, pozbawiamy korpusu, z udek usuwamy kości.

3.MARYNATA ORZECHOWA POSIEKANY:

czosnek rozcieramy w miseczce z niewielką ilością soli.

4.MIĘKKIE MASŁO PRZEKŁADAMY:

do miski, dodajemy roztarty w rękach suszony majeranek, czosnek roztarty z solą oraz roztarte w moździerzu orzechy pistacjowe.

5.NASTĘPNIE DODAJEMY STARTĄ:

skórkę z cytryny i drobno posiekane gałązki rozmarynu. WSZYSTKIE SKŁADNIKI DOKŁADNIE: mieszamy.

6.DELIKATNIE ODDZIELAMY SKÓRĘ:

od mięsa kurczaka.

7.MAŁĄ ŁYŻECZKĄ WKŁADAMY:

marynatę pod skórę kurczaka, równomiernie rozprowadzamy ją palcami na całej powierzchni mięsa.

8.MARYNATA Z SOSEM:

sojowym Do naczynia żaroodpornego wlewamy sos sojowy, miód, sok i startą skórkę z cytryny, dodajemy również kilka gałązek rozmarynu w całości, czosnek pokrojony w plasterki, pokrojony w plastry świeży imbir oraz oliwę z oliwek.

DOKŁADNIE MIESZAMY.

10.W TAK PRZYGOTOWANEJ:

marynacie układamy kurczaka skórą do góry, wstawiamy do lodówki na 15-20 minut.

11.WARZYWA OBRANE MARCHEWKI:

z nacią i obrane pietruszki przekrawamy wzdłuż na pół (jeśli marchewka i pietruszka nie są młode, należy je wcześniej zblanszować).

12.ZEWNĘTRZNYMI LIŚĆMI MŁODEJ:

kapusty wykładamy naczynie żaroodporne, resztę kapusty kroimy w grubą kostkę.

13.WYJMUJEMY KURCZAKA Z:

marynaty, do naczynia z marynatą wkładamy marchewki, pietruszkę i kapustę, dokładnie obtaczamy je w marynacie.

14.WARZYWA PRZEKŁADAMY DO:

naczynia żaroodpornego wyłożonego liśćmi kapusty.

15.WARZYWA POLEWAMY POZOSTAŁĄ:

marynatą, następnie na warzywa nakładamy kurczaka.

16.KURCZAKA POSYPUJEMY Z:

góry niewielką ilością soli.

17.PIECZEMY PRZEZ 30:

minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

18.POD KONIEC PIECZENIA:

zwiększamy temperaturę pieczenia do 200°C.

19.PIECZEMY 10-15:

minut.

20.Z NACZYNIA WYJMUJEMY:

upieczonego kurczaka i warzywa.

21.SOS PO UPIECZENIU:

możemy wymieszać z 1 łyżką musztardy Dijon. KAWAŁKI KURCZAKA POLEWAMY: sosem. KURCZAKA DEKORUJEMY GAŁĄZKAMI: rozmarynu.

Kurczak pieczony w marynacie orzechowej z młodymi warzywami

Czas przygotowania

45 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

kurczak - 1 szt.

masło - 100 g

sól - 1 szczypta

pistacje - 150 g

majeranek suszony - 1 łyżka

oliwa z oliwek - 1 łyżka

imbir świeży - 2 g

ząbek czosnku - 3 szt.

rozmaryn świeży - 40 g

miód - 2 łyżeczki

musztarda dijon - 1 łyżka

skórka cytryny tarta - 1 łyżka

sok z cytryny - 25 ml

sos sojowy - 20 g

kapusta biała - 1 szt.

marchew - 1 szt.

natka pietruszki - 20 g

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ

MASŁO: wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by zmiękło i nabrało temperatury pokojowej.

PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ TARKĘ

naczynie żeliwne Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C Kurczaka myjemy, suszymy, pozbawiamy korpusu, z udek usuwamy kości.

MARYNATA ORZECHOWA POSIEKANY

czosnek rozcieramy w miseczce z niewielką ilością soli.

MIĘKKIE MASŁO PRZEKŁADAMY

do miski, dodajemy roztarty w rękach suszony majeranek, czosnek roztarty z solą oraz roztarte w moździerzu orzechy pistacjowe.

NASTĘPNIE DODAJEMY STARTĄ

skórkę z cytryny i drobno posiekane gałązki rozmarynu. WSZYSTKIE SKŁADNIKI DOKŁADNIE: mieszamy.

DELIKATNIE ODDZIELAMY SKÓRĘ

od mięsa kurczaka.

MAŁĄ ŁYŻECZKĄ WKŁADAMY

marynatę pod skórę kurczaka, równomiernie rozprowadzamy ją palcami na całej powierzchni mięsa.

MARYNATA Z SOSEM

DOKŁADNIE MIESZAMY.

W TAK PRZYGOTOWANEJ

marynacie układamy kurczaka skórą do góry, wstawiamy do lodówki na 15-20 minut.

WARZYWA OBRANE MARCHEWKI

z nacią i obrane pietruszki przekrawamy wzdłuż na pół (jeśli marchewka i pietruszka nie są młode, należy je wcześniej zblanszować).

ZEWNĘTRZNYMI LIŚĆMI MŁODEJ

kapusty wykładamy naczynie żaroodporne, resztę kapusty kroimy w grubą kostkę.

WYJMUJEMY KURCZAKA Z

marynaty, do naczynia z marynatą wkładamy marchewki, pietruszkę i kapustę, dokładnie obtaczamy je w marynacie.

WARZYWA PRZEKŁADAMY DO

naczynia żaroodpornego wyłożonego liśćmi kapusty.

WARZYWA POLEWAMY POZOSTAŁĄ

marynatą, następnie na warzywa nakładamy kurczaka.

KURCZAKA POSYPUJEMY Z

góry niewielką ilością soli.

PIECZEMY PRZEZ 30

minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

POD KONIEC PIECZENIA

zwiększamy temperaturę pieczenia do 200°C.

PIECZEMY 10-15

minut.

Z NACZYNIA WYJMUJEMY

upieczonego kurczaka i warzywa.

SOS PO UPIECZENIU

możemy wymieszać z 1 łyżką musztardy Dijon. KAWAŁKI KURCZAKA POLEWAMY: sosem. KURCZAKA DEKORUJEMY GAŁĄZKAMI: rozmarynu.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

5779,6 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

1444,9 kcal

🥑

Tłuszcz

109,8 g

🌾

Węglowodany

40,6 g

🥬

Błonnik

76,4 g

💪

Białko

76,4 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Desery

Lody domowe w dwóch smakach

Poznaj przepis na lody z ciasteczkami „Neo”, a także z masłem orzechowym! A Paweł Małecki wraz ze swoim gościem pokaże Ci, jak zmrozić lody w 12 minut!

60 min

łatwy

Dania główne

Perliczka pieczona w tymianku z ziemniakami

Jeśli lubisz pieczony drób, wybierz perliczkę! Szlachetne mięso podane z prostym dodatkiem: pieczonymi ziemniaczkami to świetny pomysł na obiad inny niż zwykle – dla Ciebie i bliskich.

180 min

średni