Kurczak w kiszonej kapuście z curry • przepis • składniki • przygotowanie
Szybka, bardzo aromatyczna potrawka o oryginalnym słodko-kwaśnym smaku podana z karmelizowanymi jabłkami.
Czas przygotowania
35 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻELIWNE
tarkę Przygotuj wcześniej Kiszoną kapustę przełóż na sitko, dokładnie odciśnij z soku, a następnie delikatnie przesiekaj.
KASZĘ JĘCZMIENNĄ UGOTUJ
w lekko osolonej wodzie według wskazówek dostępnych na opakowaniu.
PRZYGOTOWANIE UDA Z
kurczaka myjemy, osuszamy, pozbawiamy kości i kroimy na grubsze kawałki.
TAK PRZYGOTOWANE KAWAŁKI
kurczaka przyprawiamy solą i mielonym białym pieprzem.
POLEWAMY ODROBINĄ OLEJU
rzepakowego, całość dokładnie mieszamy, żeby kawałki kurczaka były dobrze obtoczone w przyprawach i oleju.
KAWAŁKI KURCZAKA UKŁADAMY
na rozgrzanej patelni skórą do dołu.
SMAŻYMY OK.
6-7 MINUT Z
każdej strony.
WYSMAŻONEGO KURCZAKA PRZEKŁADAMY
do naczynia żeliwnego.
NA TĘ SAMĄ
patelnię, na której smażyliśmy kurczaka, wrzucamy pokrojone w ćwiartki pieczarki, posypujemy solą i pieprzem. SMAŻYMY.
DO PODSMAŻONYCH PIECZAREK
dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek oraz posiekaną ostrą papryczkę (ilość papryczki zależy od preferencji smakowych).
CHWILĘ SMAŻYMY –
do momentu zeszklenia się cebuli.
CAŁOŚĆ MIESZAMY, DODAJEMY
2 łyżeczki curry, niewielką ilość oleju rzepakowego. ZMNIEJSZAMY OGIEŃ POD: patelnią.
PODSMAŻAMY I MIESZAMY,
zalewamy słodką śmietanką 30%.
GOTUJEMY DO MOMENTU
rozpuszczenia się curry.
DODAJEMY MAŁĄ ŁYŻECZKĘ
miodu oraz skórkę z ½ limonki startą na tarce o drobnych oczkach.
ZAGOTOWANY SOS WLEWAMY
do naczynia żeliwnego, do którego przełożyliśmy kurczaka. MIESZAMY.
CAŁOŚĆ GOTUJEMY NA
małym ogniu.
DODAJEMY KISZONĄ KAPUSTĘ
oraz niewielką ilość miodu.
PRZYKRYWAMY POKRYWKĄ I
gotujemy na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
PODCZAS GOTOWANIA DODAJEMY
niewielką ilość wody. MIESZAMY.
DO ZAGOTOWANEGO KURCZAKA
z kiszoną kapustą dodajemy 2 łyżki kwaśnej śmietany. MIESZAMY.
NA KONIEC DODAJEMY
posiekaną drobno kolendrę. POTRAWKĘ ZDEJMUJEMY Z: ognia.
KARMELIZOWANE JABŁKA NA
rozgrzaną patelnię wylewamy miód, czekamy, aż miód się rozpuści i skarmelizuje, na patelni układamy kawałki obranych jabłek.
MIESZAMY, ŻEBY KAŻDY
kawałek jabłka był obtoczony w skarmelizowanym miodzie.
JABŁKA POSYPUJEMY STARTĄ
skórką z limonki.
WRZUCAMY 2-3 GAŁĄZKI
kolendry.
POLEWAMY SOKIEM Z
połowy limonki.
ZDEJMUJEMY Z OGNIA,
odstawiamy do przestygnięcia.
NA TALERZ WYKŁADAMY
ugotowaną kaszę jęczmienną.
W KASZY NA
środku robimy dołek, gdzie wykładamy sos z kurczakiem i kiszoną kapustą.
KARMELIZOWANE JABŁKA UKŁADAMY
na potrawce oraz obok kaszy.
CAŁOŚĆ SKRAPIAMY KILKOMA
kroplami soku z limonki i posypujemy listkami świeżej kolendry.
OBOK KASZY NAKŁADAMY
niewielką ilość kwaśnej śmietany.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2822,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
705,7 kcal
Tłuszcz
40,7 g
Węglowodany
49,3 g
Błonnik
38,0 g
Białko
38,0 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Krewetki w sosie pachnącym Indiami z ryżem basmati
Gdy ją przygotujesz, zobaczysz, że ta aromatyczna potrawa pobudzi Twoje zmysły równie mocno jak podróż do Indii.
Pieczony kalafior z airfryera
Masz ochotę na pyszne danie bez mięsa? Sprawdź przepis na pieczonego kalafiora z aromatycznym sosem, w którego przygotowaniu pomoże Ci frytkownica airfryer.
Szaszłyki z marynowanego łososia z libańskim tabbouleh
Wybierz się w kulinarną podróż na Bliski Wschód, by przygotować sałatkę, która stanie się przebojem Twojego grilla.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pączki z frytkownicy beztłuszczowej
Puszyste i nadziane powidłami śliwkowymi, a w dodatku smażone bez tłuszczu. Przygotuj pączki według przepisu Pawła Małeckiego w wersji bardziej fit. Gwarantujemy, że warto!
Krewetki tygrysie w maślanym sosie z botwinki i czosnku
Krewetki w połączeniu z groszkiem cukrowym i sosem z botwinką smakują wyśmienicie – wypróbuj!
Krokiety z mięsem
Krokiet z mięsem to jedna z tych klasycznych potraw, które kojarzą się z domowym ciepłem i dzieciństwem. Ta chrupiąca przekąska znana jest w wielu krajach — od tradycyjnych polskich krokietów aż po hiszpańskie croquetas. Wariacji na temat tego przysmaku jest wiele. Poznaj nasz sposób na klasyczne krokiety z mięsem!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Sałatka z makaronem i suszonymi pomidorami
W polskiej kuchni coraz częściej pojawiają się dania inspirowane różnymi zakątkami świata. Jednym przykładów na to ciekawe zjawisko jest sałatka makaronowa z dodatkiem suszonych pomidorów. Cudowne włoskie smaki i aromaty świetnie sprawdzają się w roli przekąski, jak i pełnowartościowego dania. Jak przygotować pyszną sałatkę makaronową? Poznaj nasz przepis!
Tiramisu z duszonymi jabłkami i ciasteczkami cantuccini
Ekspresowe mascarpone z aromatycznymi jabłkami i idealnymi ciasteczkami cantuccini! To propozycja, której nie sposób się oprzeć. Jeśli raz spróbujesz, już zawsze będziesz wracać do tego smaku!
Klasyczny francuski winegret
Jak przygotować klasyczny sos winegret? Zerknij na przepis DJ i zobacz, jakie to proste! Dzięki niemu Twoje sałatki nabiorą wyjątkowego smaku.