🍱 Polska Boże Narodzenie Desery Lody 💪 Wegetariańskie 💪 Bezglutenowe

Parfait marcepanowo-makowe z gruszkami w czerwonym winie • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Parfait marcepanowo-makowe z gruszkami w czerwonym winie
Total time: 120 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szczypta cynamon; 400 ml wino czerwone; 3 szt. gruszka; 3 szt. jajko; 40 g ciastka maślane; 3 g wanilia; 2 łyżki konfitura figowa; 150 ml napój migdałowy; 30 g mak; 100 ml sok pomarańczowy; 1 szczypta sól; 125 g marcepan; 150 ml śmietana 30%

Kremowy i bardzo elegancki deser inspirowany francuską kuchnią, w którym zamkniesz świąteczne smaki i aromaty. Marcepanowe parfait z gruszkami w winie to uczta dla podniebienia!

Czas przygotowania

120 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

cynamon - 1 szczypta

wino czerwone - 400 ml

gruszka - 3 szt.

jajko - 3 szt.

ciastka maślane - 40 g

wanilia - 3 g

konfitura figowa - 2 łyżki

napój migdałowy - 150 ml

mak - 30 g

sok pomarańczowy - 100 ml

sól - 1 szczypta

marcepan - 125 g

śmietana 30% - 150 ml

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ DESERU

Napój migdałowy podgrzewamy w rondelku. Dodajemy rozdrobnioną masę marcepanową i mieszamy, aż rozpuści się w napoju. Odstawiamy do przestygnięcia.

UBIJAMY OSOBNO BIAŁKA I ŻÓŁTKA JAJ

Białka oddzielamy od żółtek (żółtka zachowujemy), a następnie ubijamy z dodatkiem soli na sztywną pianę. Żółtka ubijamy z dodatkiem cynamonu i ziarenek z laski wanilii na jasny, gęsty krem.

PRZYGOTOWUJEMY MASĘ PARFAIT

Ubite żółtka delikatnie łączymy z przestudzonym napojem migdałowym z masą marcepanową. Mocno schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno.

MROZIMY PARFAIT

Masę przelewamy do prostokątnej foremki (lub do 4 małych prostokątnych foremek) i odstawiamy do zamrażalnika na co najmniej 5 godzin, a najlepiej na całą noc, by deser się zestalił.

PRZYGOTOWUJEMY SOS

W rondelku zagotowujemy czerwone wino z sokiem pomarańczowym i 2 łyżkami marmolady figowej. Gotujemy, co jakiś czas mieszając, aż sos zgęstnieje.

PODAJEMY DESER

Gruszki obieramy, kroimy w ćwiartki lub ósemki, pozbawiamy gniazd nasiennych, a następnie zanurzamy w sosie. Odstawiamy do wystygnięcia.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

2418,4 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

604,6 kcal

🥑

Tłuszcz

23 g

🌾

Węglowodany

74,1 g

🥬

Błonnik

10,9 g

💪

Białko

10,9 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Przetwory

Kurki marynowane na 2 sposoby

Zachowaj smak kurek na cały rok! Przygotuj przetwory w zalewie octowej na dwa sposoby! Wypróbuj przepis Kingi!

60 min

łatwy

Grill

Grillowane bataty z sosem chimichurri

Słodkie ziemniaki i ziołowo-pikantny sos to idealne zestawienie. Podaj bataty z sosem chimichurri w formie sałatki na ciepło lub potraktuj je jako dodatek do dań z grilla!

20 min

łatwy

Desery

Lody mango z serka wiejskiego

Przepyszne lody mango z serka wiejskiego, które przygotujesz w 5 minut i zjesz od razu! Wypróbuj ten przepis z 4 składników i ciesz się owocowym orzeźwieniem.

5 min

łatwy

⏱️ O podobnym czasie przygotowania