Pieczona kaczka z sosem karmelowo-pomarańczowym • przepis • składniki • przygotowanie
Pomysł na wykwintną kaczkę. Upieczona w słodko-kwaśnym sosie karmelowo-pomarańczowym, podawana z czerwoną kapustą.
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
trudny
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ ROZGRZEJ PIEKARNIK
do 160 stopni C (termoobieg).
KAPUSTA SIEKAMY KAPUSTĘ,
po czym wrzucamy ją do dużego garnka lub głębokiej patelni.
DODAJEMY 1 SZKLANKĘ
soku pomarańczowego, 2 łyżki miodu i 2 łyżki octu białego.
DOPRAWIAMY ŚWIEŻO ZMIELONĄ
solą i świeżo zmielonym pieprzem.
GOTUJEMY BEZ PRZYKRYCIA,
od czasu do czasu mieszając.
KAPUSTĘ DUSIMY
ok. 1,5 GODZ.
JEŻELI KAPUSTA JEST
sucha, podlewamy ją 1/2 szklanki soku.
POD KONIEC DOPRAWIAMY
odrobiną soli i pieprzu i jeszcze 1 łyżką miodu.
KACZKA USUWAMY NADMIAR
tłuszczu z boków wewnątrz kaczki (przy kuprze), wycinamy węzły chłonne przy kuprze, obcinamy częściowo skrzydełka (druga torebka stawowa). USUWAMY RESZTĘ: piór.
KACZKĘ DOPRAWIAMY SOLĄ
i pieprzem od środka. WIĄŻEMY.
NASTĘPNIE SMARUJEMY OLEJEM,
doprawiamy z zewnątrz pieprzem i solą.
PIECZEMY W TEMPERATURZE
180 stopni C (termoobieg), licząc 20 minut na każde 1/2 kilograma.
SOS W GARNKU
rozpuszczamy 80 g cukru.
DODAJEMY 3 ŁYŻKI
octu białego i jedną szklankę soku pomarańczowego.
MIESZAMY I
podgotowujemy.
WYŁĄCZAMY PALNIK POD
garnkiem, następnie dodajemy 60g-80g zimnego masła aby zagęścić sos.
DODAJEMY DO NIEGO
troszkę pieprzu.
JAK PODAWAĆ WYCIĄGAMY
kaczkę z piekarnika.
SMARUJEMY KACZKĘ SOSEM,
resztę sosu podajemy w sosjerce. KAPUSTĘ CZERWONĄ WYKŁADAMY: na talerz.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5708,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1427,1 kcal
Tłuszcz
92,3 g
Węglowodany
56,4 g
Błonnik
32,2 g
Białko
32,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Zupa umami z makaronem ryżowym i warzywami
Czas na pożywny i wyrazisty w smaku, a do tego łatwy do przygotowania posiłek. Dzięki Kindze poznacie wyśmienity przepis w stylu azjatyckim na zupę umami z makaronem ryżowym i warzywami! Sprawdźcie, jakie to proste. A smaczne jak u mami!
Zapiekanka z dyni z chipsami z pietruszki
Wykorzystaj dynię, by przygotować oryginalną, sycącą zapiekankę, która sprawdzi się w roli obiadu dla całej rodziny. Z chipsami z pietruszki smakuje wyśmienicie!
Fitciasto mandarynkowe bez mąki
Ciasto od serca? Koniecznie spróbuj tego przepisu! Pokochasz je za prostotę i wyjątkowy, mandarynkowy smak.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Focaccia. Przepis z burratą i oliwkami
Stworzona do tego, by się nią dzielić! Focaccia z dodatkiem rozmarynu, sera burrata i najlepszej oliwy będzie smakowała każdemu, kto sięgnie po kawałek.
Sałatka mimoza
Sałatka mimosa to danie wywodzące się z kuchni wschodniej o wyjątkowym wyglądzie, które stanowi pyszną alternatywę dla świątecznej sałatki jarzynowej. Warstwowa układane składniki oraz posypka z żółtka sprawiają, że sałatka wygląda bardzo apetycznie. Co wchodzi w skład sałatki mimoza i jak ją zrobić? Poznaj nasz pyszny przepis!
Racuchy ze szpinakiem i kozim serem
Szukasz pomysłu na sycące śniadanie? Wypróbuj przepis na doskonałe racuchy ze szpinakiem i serem kozim!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Strudel gruszkowo-śliwkowy z cynamonem
Delikatne ciasto wypełnione dojrzałymi owocami – cukierniczy klasyk, który przygotujesz w swojej kuchni! Przepyszny!
Kaczka w cydrze z goździkami i marchewką
Długo marynowane kacze uda, pieczone z aromatycznym sosem na bazie cydru, z miodem i goździkami. Do tego maślana marchewka i kasza owsiana. Pycha!
Włoskie pierożki balanzoni
Rozsmakuj się we włoskich pierożkach balanzoni. Delikatne ciasto, farsz z mortadelą i pistacjami, aromatyczna oliwa i ser pecorino romano to wyjątkowo pyszne połączenie.