Pstrąg łososiowy z karmelizowaną marchwią • przepis • składniki • przygotowanie
Grillowany pstrąg ułożony na karmelizowanej marchwi to idealna kompozycja subtelnych smaków…
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ PATELNIĘ GRILLOWĄ
ręcznik papierowy Marchew karmelizowana Odkrawamy piętki z jednej szalotki, obieramy, kroimy w piórka.
NA GŁĘBOKIEJ PATELNI
lub w rondlu rozgrzewamy jedną łyżkę oliwy z oliwek, smażymy szalotkę aż do zeszklenia, dodajemy niewielką ilość soli.
MARCHEW KROIMY W
plastry, dodajemy na patelnię, przyprawiamy solą i pieprzem i dolewamy wodę do połowy poziomu zawartości.
KMINEK ROZDRABNIAMY W
moździerzu.
NA PATELNIĘ DODAJEMY
100 g masła, mniej więcej 1 łyżeczkę cukru i rozdrobniony kminek. MIESZAMY.
CAŁOŚĆ PRZYKRYWAMY PRZYKRYWKĄ
z dziurką na ujście pary i podduszamy przez mniej więcej 6-7 minut (marchew musi być miękka), odparowując płyn.
OD CZASU DO
czasu mieszamy.
SOS DRUGĄ SZALOTKĘ
kroimy w drobną kostkę, wrzucamy do czystego garnka, następnie dodajemy białe wino i sok z 1/2 cytryny.
GOTUJEMY, AŻ 3/4
płynu odparuje.
DODAJEMY ŚMIETANĘ.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
CHWILĘ GOTUJEMY.
ZDEJMUJEMY Z
ognia. 50 G ZIMNEGO: masła kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy partiami do sosu z szalotki.
CAŁOŚĆ MIESZAMY ZA
pomocą trzepaczki, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
PSTRĄG ŁOSOSIOWY PATELNIĘ
grillową natłuszczamy niewielką ilością oliwy z oliwek za pomocą ręcznika papierowego. PODGRZEWAMY.
FILET Z PSTRĄGA
oczyszczamy z łusek, pozbawaimy skóry i dzielimy na 4 części, doprawiamy z obu stron solą i pieprzem.
DODATKOWO Z JEDNEJ
strony doprawiamy pieprzem Cayenne, a następnie kładziemy na rozgrzanej patelni grillowej i smażymy przez mniej więcej 1 minutę z każdej strony.
JAK PODAWAĆ NA
talerz wykładamy marchewki, na marchewkach kładziemy pstrąga.
CAŁOŚĆ POLEWAMY SOSEM
z szalotki i przystrajamy gałązkami koperku.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2787,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
696,8 kcal
Tłuszcz
52,5 g
Węglowodany
22,7 g
Błonnik
31,1 g
Białko
31,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Faszerowane pomidorki koktajlowe
Niespodziewana wizyta gości? Warto mieć w zanadrzu szybki przepis na ciepłą pomidorową przekąskę z serowym farszem.
Słoneczny łosoś
Łosoś zasługuje na szlachetną, ale wyrazistą oprawę. Podaj go z pomidorami, cukinią i aromatycznymi przyprawami.
Serowo-jabłkowa tarta saksońska
Kruchy spód, masa serowa, świeże jabłka i migdały. Pyszny pomysł na deser inspirowany popularnym ciastem saksońskim.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Świąteczny tort makowy
Pyszny tort z aromatycznego ciasta makowego. Nie znajdziesz w nim biszkoptu! Tylko mak, kremowe mascarpone i mnóstwo pysznych dodatków.
Domowe tacos z krewetkami, mango i chili
Domowe tacos z mąki kukurydzianej świetnie smakują z sałatką z krewetek! Przygotuj ją i sprawdź, jak owoce morza komponują się z mango, chili i kolendrą!
Hummus bil lahme
Przepyszny domowy hummus z dodatkiem grillowanej papryki i harissy, podany ze smażoną na maśle wołowiną i chlebkami pita to przepis na idealną ucztę w stylu orientalnym. Przygotuj go i przekonaj się, jak świetnie smakuje.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Przekąski sylwestrowe
Zbliża się Sylwester, a Tobie marzą się oryginalne przekąski? Wypróbuj przepisy na prosty, ale efektowny poczęstunek.
Owocowe sushi
Owocowe sushi to świetna zabawa dla całej rodziny – zarówno podczas przygotowywania deseru, jak i jedzenia!
Pizza z mięsem mielonym i suszonymi pomidorami
Pizza z mięsem mielonym? Oczywiście wg przepisu Karola Okrasy! Z dodatkiem anchois, aromatycznego sosu pomidorowego, suszonych pomidorów i oliwek!