🍱 Polska Dania główne Roladki Roladki mięsne 💪 Wysokobiałkowe 💪 Keto

Roladki ze schabu pod serowym beszamelem • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Roladki ze schabu pod serowym beszamelem
Total time: 60 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szczypta pieprz czarny; 2 łyżki masło klarowane; 720 g mięso wieprzowe schab; 1 szczypta sól; 2 szt. ząbek czosnku; 250 g Szpinak Baby; 1 szczypta gałka muszkatołowa mielona; 40 g masło; 500 ml mleko; 40 g mąka pszenna; 100 g lazur błękitny

Wykorzystaj przepis Macieja Żurawskiego na roladki ze schabu, zapiekane pod beszamelem!

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

pieprz czarny - 1 szczypta

masło klarowane - 2 łyżki

mięso wieprzowe schab - 720 g

sól - 1 szczypta

ząbek czosnku - 2 szt.

Szpinak Baby - 250 g

gałka muszkatołowa mielona - 1 szczypta

masło - 40 g

mleko - 500 ml

mąka pszenna - 40 g

lazur błękitny - 100 g

Instrukcje przygotowania

BLANSZUJEMY SZPINAK

Szpinak myjemy, osuszamy. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy posiekany czosnek, smażymy do zeszklenia. Wrzucamy szpinak, bardzo krótko blanszujemy – tak żeby szpinak tylko lekko ściemniał i zmniejszył objętość. Szpinak przekładamy na talerz i studzimy.

ZWIJAMY ROLADKI ZE SCHABU

Plastry schabu rozbijamy bardzo cienko. Oprószamy solą i pieprzem z jednej strony. Na każdym plastrze układamy porcję szpinaku z czosnkiem, kładziemy kawałek sera pleśniowego. Zwijamy dość ciasno.

PRZYGOTOWUJEMY BESZAMEL

Przygotowujemy beszamel – w rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, chwilę smażymy. Dolewamy mleko. Cały czas mieszając, doprowadzamy do zgęstnienia beszamelu. Dosypujemy rozkruszony ser, delikatnie mieszamy. Doprawiamy pieprzem, gałką muszkatołową i solą (ostrożnie, bo ser pleśniowy jest słony).

ROLADKI ZALEWAMY BESZAMELEM

Beszamelem zalewamy schab. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 25 minut. Gdyby po tym czasie beszamel był jeszcze zbyt blady, włączamy funkcję grilla na około 3-4 minuty.