🍱 Polska Dania główne Ryby Dorsz 💪 Wysokobiałkowe

Smażona ryba na purée z groszku • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Smażona ryba na purée z groszku
Total time: 45 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 300 ml bulion warzywny; 1 szt. cebula; 2 łyżki masło; 2 łyżki śmietana 18%; 20 g tymianek świeży; 700 g groszek zielony, świeży; 1 szt. dorsz filet; 200 ml piwo jasne; 120 g mąka pszenna; 100 g mąka ziemniaczana; 2 łyżki olej słonecznikowy; 1 szczypta pieprz czarny; 1 łyżeczka proszek do pieczenia; 1 szczypta sól

Jak smakuje ryba z dodatkiem zielonego purée? Pysznie! Wypróbuj nasz pomysł na szybki obiad!

Czas przygotowania

45 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

bulion warzywny - 300 ml

cebula - 1 szt.

masło - 2 łyżki

śmietana 18% - 2 łyżki

tymianek świeży - 20 g

groszek zielony, świeży - 700 g

dorsz filet - 1 szt.

piwo jasne - 200 ml

mąka pszenna - 120 g

mąka ziemniaczana - 100 g

olej słonecznikowy - 2 łyżki

pieprz czarny - 1 szczypta

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

sól - 1 szczypta

Instrukcje przygotowania

GOTUJEMY BULION Z GROSZKIEM

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Smażymy na gorącym maśle do zeszklenia. Dodajemy zielony groszek i listki tymianku, po czym podsmażamy przez 2 minuty. Dolewamy bulion, doprawiamy do smaku i gotujemy na wolnym ogniu przez 8-10 minut, w razie potrzeby dolewając więcej bulionu.

PRZYGOTOWUJEMY CIASTO PIWNE

Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, 1 łyżeczkę soli i piwo mieszamy na gładką masę.

PODGRZEWAMY OLEJ

Do rondla wlewamy olej (ok. 4-6 cm) i podgrzewamy do momentu, aż po włożeniu drewnianej łyżki, na powierzchni pojawią się pęcherzyki.

SMAŻYMY RYBĘ

Rybę myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki o długości ok. 4 cm. Doprawiamy lekko solą i pieprzem. Panierujemy w mące pszennej, otrzepujemy, zanurzamy w cieście piwnym i smażymy porcjami na gorącym oleju przez 4-6 minut (w zależności od grubości kawałków) aż do zarumienienia. Usmażoną rybę osączamy na papierze kuchennym.

PRZYGOTOWUJEMY PURÉE Z GROSZKU

Groszek miksujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku i dodajemy śmietanę. Podajemy ze smażoną rybą.