Smażony seler z boczkiem i migdałami • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Smażony seler z boczkiem i migdałami
Total time: 45 min
Yield: Liczba porcji - 6
Cuisine: Polska
Ingredients: 2 szt. cebula; 1 szczypta pieprz czarny; 1 szczypta gałka muszkatołowa mielona; 60 g masło; 3 łyżki oliwa z oliwek; 600 g pasternak; 20 g natka pietruszki; 30 g migdały płatki; 1 kg seler; 1 szczypta sól; 600 g ziemniak; 100 g boczek surowy

Seler to nie tylko jeden ze składników warzywnego bulionu. Świetnie smakuje również smażony. Spróbuj połączenia z boczkiem i migdałami – na purée.

Czas przygotowania

45 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

średni

Składniki

cebula - 2 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

gałka muszkatołowa mielona - 1 szczypta

masło - 60 g

oliwa z oliwek - 3 łyżki

pasternak - 600 g

natka pietruszki - 20 g

migdały płatki - 30 g

seler - 1 kg

sól - 1 szczypta

ziemniak - 600 g

boczek surowy - 100 g

Instrukcje przygotowania

GOTUJEMY PASTERNAK I ZIEMNIAKI

Pasternak i ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 25 minut do miękkości.

SMAŻYMY SELER

Seler obieramy, kroimy na ćwiartki, a następnie na plasterki o grubości nie większej niż 1 cm. Plasterki selera smażymy z obu stron, wrzucając je porcjami na niewielką ilość rozgrzanej oliwy. Lekko solimy i po ok. 8 minutach zdejmujemy z ognia, wyjmujemy na talerz. Odstawiamy w ciepłe miejsce.

SMAŻYMY BOCZEK I CEBULĘ

Cebule kroimy w kostkę. Boczek kroimy na kawałki. Podsmażamy razem na gorącym tłuszczu pozostałym od smażenia selera przez 2 minuty. Dodajemy płatki migdałów i smażymy przez 1-2 minuty. Natkę pietruszki drobno siekamy i dodajemy.

ROBIMY PURÉE

Ziemniaki i pasternak odcedzamy. Warzywa rozgniatamy z masłem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Seler podajemy ze smażoną cebulą i boczkiem oraz z purée.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

2526 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

421 kcal

🥑

Tłuszcz

26,7 g

🌾

Węglowodany

41,4 g

🥬

Błonnik

4,9 g

💪

Białko

4,9 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Desery

Galaretki z syropu z kwiatów czarnego bzu

Słodkie i smakujące latem galaretki z syropu z kwiatów czarnego bzu. To pyszna i szybka w przygotowaniu przekąska, która zachwyci każdego, kto jej spróbuje.

20 min

łatwy

Zupy

Krem z brązowych pieczarek z gremolatą

Aromatyczny krem z brązowych pieczarek i borowików, czyli kwintesencja jesieni w misce, która dzięki dodatkowi gremolaty nie traci na świeżości. Przygotuj to danie i sprawdź, jak smakuje to wyjątkowe połączenie smaków.

30 min

łatwy