Wędzone polędwiczki wieprzowe z sałatką z fasoli • przepis • składniki • przygotowanie
Oryginalne połączenie wyrazistego aromatu wędzonego mięsa i orzeźwiającego smaku orientalnej marynaty.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ TRZEPACZKĘ KAWAŁKI
drewna namocz w wodzie (mniej więcej 30 minut) Marynata Polędwiczki myjemy i osuszamy, pozbawiamy białych błon. 1 ŁYŻECZKĘ POSIEKANEGO: imbiru razem z 1 posiekanym ząbkiem czosnku przekładamy na deskę do krojenia, ucieramy z solą, przekładamy do miseczki.
NASTĘPNIE DODAJEMY 1/2
łyżeczki ostrej papryczki pokrojonej w kosteczkę, 3-4 łyżki sosu sojowego, 2 łyżeczki miodu, skórkę z 1/2 limonki i sok z 1 limonki.
CAŁOŚĆ MIESZAMY, NASTĘPNIE
zanurzamy polędwiczki w marynacie i wrzucamy igły z 2-3 gałązek świeżego rozmarynu.
DOKŁADNIE OBTACZAMY POLĘDWICZKI
w marynacie.
ZAMARYNOWANE POLĘDWICZKI ODSTAWIAMY
na 20-25 minut.
SAŁATKA DO MISKI
przekładamy odcedzoną czerwoną fasolę z puszki, dodajemy niewielką ilość startej skórki z limonki oraz sok z ½ limonki.
NASTĘPNIE DO MISKI
wrzucamy 1 łyżeczkę posiekanego imbiru, 1 łyżeczkę posiekanej ostrej papryczki, pokrojone w drobną kostkę suszone pomidory, 1 posiekany ząbek czosnku i 1 łyżeczkę miodu.
DO SAŁATKI DODAJEMY
kilka kropel sosu sojowego, indonezyjskiego oraz świeżą, posiekaną kolendrę (kilka listków zostawiamy do dekoracji).
WSZYSTKIE SKŁADNIKI MIESZAMY
i skrapiamy niewielką ilością oleju rzepakowego, sałatkę odstawiamy na 10 minut.
NA ROZGRZANYM BRYKIECIE
układamy połowę namoczonych drewienek oraz 1 główkę czosnku, przekrojoną na pół.
OGRANICZAMY DOPŁYW POWIETRZA
w grillu, nakładamy ruszt, na ruszcie układamy pozostałą część namoczonych drewienek.Na drewienkach na ruszcie układamy zamarynowane polędwiczki.
GRILL ZAKRYWAMY POKRYWĄ,
zamykamy dopływ powietrza od góry.
POLĘDWICZKI WĘDZIMY OKOŁO
15-20 minut, podczas wędzenia obracamy na drugą stronę.
W CZASIE WĘDZENIA
możemy podlewać polędwiczki marynatą, w której się marynowały.
MIĘSO ZDEJMUJEMY Z
grilla, przekładamy na deskę, polewamy je niewielką ilością oliwy z oliwek.
DREWIENKA ZDEJMUJEMY Z
raszek grilla i z brykietu. ZDEJMUJEMY RÓWNIEŻ: raszkę.
BRYKIET ODGARNIAMY NA
jedną stronę.
SOS DO ZIMNEGO
rondelka wbijamy 3 żółtka, dodajemy 1 łyżkę białego octu winnego i 3-4 łyżki białego, wytrawnego wina.
ZA POMOCĄ TRZEPACZKI
bardzo dokładnie mieszamy wszystkie składniki.
RONDEL USTAWIAMY NA
gorącym brykiecie, składniki ubijamy na pianę, ruchami okrężnymi zbierając sos z dna naczynia.
SOS ZDEJMUJEMY Z
brykietu, cały czas mieszamy, aż masa się ustabilizuje.
DO SOSU WLEWAMY
cienkim strumieniem 80-100 ml oliwy z oliwek, cały czas mieszając, do uzyskania zawiesistej konsystencji.
NA SAM KONIEC
dodajemy 2-3 łyżeczki oleju z pestek dyni (opcjonalnie, możemy dodać uprażone i drobno posiekane pestki dyni lub olej rzepakowy).
MIESZAMY DOKŁADNIE.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
białym mielonym pieprzem.
JAK PODAWAĆ SAŁATKĘ
wykładamy do miski.
NA TALERZ KŁADZIEMY
również odrobinę sałatki oraz sos.
POLĘDWICZKĘ PODGRZEWAMY PRZEZ
ok. 5 MINUT, PO: podgrzaniu kroimy w grubsze kawałki i układamy na talerzu.
SAŁATKĘ DEKORUJEMY KILKOMA
listkami świeżej kolendry.
KAWAŁKI POLĘDWICZKI POLEWAMY
odrobiną sosu.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2956,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
739,2 kcal
Tłuszcz
36,6 g
Węglowodany
38,0 g
Błonnik
65,7 g
Białko
65,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Ekspresowe congee
Skuś się na to wyjątkowe śniadanie w stylu azjatyckim, czyli congee, które dzięki wsparciu termorobota MC Smart przygotujesz w naprawdę ekspresowym tempie!
Surówka z białej rzodkwi
Surówka z białej rzodkwi z dodatkiem marchewki i ogórka po azjatycku to doskonały przykład dania, które nie tylko zachwyca swoim wyjątkowym smakiem, ale także niesamowitą prostotą i świeżością składników. Połączenie chrupiącej białej rzodkwi, soczystej marchewki i świeżego ogórka ze słodko-kwaśną marynatą i nutą sezamu z pewnością przypadnie do gustu wszystkim fanom orientalnego stylu gotowania.
Curry z ciecierzycą i kurczakiem
Curry z kurczakiem i ciecierzycą w prawdziwie orientalnym stylu. To pełne aromatu danie, które swoim smakiem zachwyca nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Koniecznie sprawdź, jak je przygotować!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Dorsz w szynce pod chrzanową pierzynką
Doskonały w smaku dorsz z kremowym sosem chrzanowym, owinięty chrupiącymi plastrami szynki.
Pstrąg łososiowy w papilotach na purée z selera
Łosoś czy pstrąg? Najlepiej… pstrąg łososiowy! Świetnie smakuje z selerowym purée i sosem bazyliowym. Spróbuj!
Wegańskie śledzie à la matias z bakłażana
Prawdziwy rarytas na świątecznym stole podczas wegańskiej Wielkanocy, czyli śledzie bez śledzia, które przygotujesz z bakłażana, wykorzystując przepis Kingi!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Czekoladowy tort wegański z domowym kremem orzechowym
Czekoladowe ciasto i dwa rodzaje kremów: wegański z orzechów i daktyli oraz malinowy na bazie mleczka kokosowego – zobacz, jak przygotować idealne ciasto wegańskie!
Przepis na risotto z mięsem mielonym
Risotto to jedno z bardziej reprezentatywnych dań kuchni włoskiej, które ma fanów na całym świecie. Kremowa konsystencja i możliwość tworzenia nowych kompozycji smakowych czyni je wyjątkowym. Jednym z wariantów tego dania jest risotto z mięsem mielonym. Jak przygotować pyszne risotto z soczystym mięsem i innymi, pysznymi dodatkami? Poznaj przepis, który zawsze wychodzi!
Philly cheesesteak - kanapka z Filadelfii
Philly cheesesteak to klasyczna amerykańska kanapka pochodząca z Filadelfii, która zachwyca prostotą i wyjątkowym smakiem. Soczyste mięso, ciągnący się ser i mięciutka bułka — czy to nie brzmi wspaniale? Daj się zauroczyć i spróbuj Philly cheesesteak naszego autorstwa!