Wieprzowe szaszłyki z surówką indyjską • przepis • składniki • przygotowanie
Pikantne i soczyste szaszłyki z mielonego mięsa doskonale skomponują się z indyjską surówką z białej kapusty.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ PATELNIĘ GRILLOWĄ,
naczynie żaroodporne i ręcznik papierowy.
NAMOCZ PATYCZKI DO
szaszłyków w wodzie (mniej więcej 15 minut).
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
180°C (góra-dół).
SZASZŁYKI SIEKAMY 2
ząbki czosnku , 2 cebule , 1/2 pęczka kolendry i natki pietruszki i rozcieramy w moździerzu 1 łyżkę kminu.
MIĘSO MIELONE Z
szynki, 2 posiekane ząbki czosnku, 2 posiekane cebule, 1 łyżkę kminku roztartego w moździerzu, 1/2 pęczka posiekanej kolendry i 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki, 1 jajo, 2 łyżki soku z cytryny , 80 g bułki tartej wrzucamy do miski. MIESZAMY.
DODAJEMY PIEPRZ CAYENNE,
świeżo mielony pieprz, świeżo mieloną sól.
PONOWNIE MIESZAMY.
DODAJEMY OK.
40 G BUŁKI: tartej.
WSZYSTKIE SKŁADNIKI DOKŁADNIE
ze sobą mieszamy.
MIĘSO NABIJAMY NA
patyczki (wychodzi 12 szaszłyków).
ZA POMOCĄ PAPIEROWEGO
ręcznika natłuszczamy patelnię grillową olejem rzepakowym.
NA PODGRZANĄ PATELNIĘ
przekładamy szaszłyki (możemy je grillować również na grillu).
MIĘSO CHWILĘ SMAŻYMY
z obu stron (aż uzyska złoty kolor), następnie przekładamy szaszłyki do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na mniej więcej 6 minut.
SURÓWKA INDYJSKA NA
patelni prażymy 50 g orzechów (pilnujemy, żeby się nie przypaliły).
KMINEK ROZCIERAMY W
moździerzu.
W GARNKU ROZGRZEWAMY
2 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy gorczycę.
GDY GORCZYCA ZACZNIE
pękać, dodajemy kminek i curry, mieszamy całość, dodajemy ocet ryżowy, sok z 1/2 cytryny, miód.
UPRAŻONE ORZECHY WRZUCAMY
do moździerza i je rozkruszamy.
WYŁĄCZAMY OGIEŃ POD
garnkiem z gorczycą, dodajemy sól i pieprz.
POSIEKANĄ BIAŁĄ KAPUSTĘ
i obraną i pokrojoną w cienkie słupki marchewkę wrzucamy do miski.
POLEWAMY JE WINEGRETEM
z gorczycą.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
ODSTAWIAMY NA MNIEJ
więcej 2 godziny, by kapusta „przegryzła się” z sosem winegret.
NA KONIEC POSYPUJEMY
surówkę połową pokruszonych orzechów.
SOS DO JOGURTU
dodajemy sok z cytryny (do smaku), mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.
JAK PODAWAĆ SURÓWKĘ
przekładamy na talerz.
SZASZŁYKI WYCIĄGAMY Z
piekarnika i układamy na surówce.
SOS PRZELEWAMY DO
miseczki i dekorujemy pietruszką.
CAŁOŚĆ DEKORUJEMY
orzeszkami.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1684,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
421,2 kcal
Tłuszcz
18,5 g
Węglowodany
49,8 g
Błonnik
17,0 g
Białko
17,0 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Warzywne curry z kiszoną cytryną
Samodzielnie przygotowana pasta curry, pełne smaku warzywa i kremowy sos – Karol zachwyci Cię swoim pomysłem na danie wegetariańskie!
Zupa jarzynowa z lanymi kluskami
Pełna warzyw i rozgrzewająca zupa jarzynowa z brokułem, fasolką i dodatkiem aromatycznej kurkumy. Wypróbuj ten przepis z klasycznymi lanymi kluskami i w pełni wykorzystaj możliwości termorobota MC Smart.
Bezglutenowy chleb z soczewicy
Bezglutenowy chleb, który wyrabia się jedynie 5 minut. Idealny na pożywne śniadanie, świetnie się mrozi. Koniecznie sprawdź, jak szybko można go przygotować!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Kotleciki z batatów i kaszy
Karol na pewno zachwyci Cię swoim przepisem na danie wegetariańskie! Spróbuj pieczonych kotlecików z batatów z dodatkiem aromatycznych przypraw.
Ciasteczka żurawinowe
Pyszne, kruche ciasteczka z dodatkiem suszonych żurawin udekorowane różową polewą czekoladową. Sprawdź, jakie są kruche, delikatne i proste w przygotowaniu!
Kanapka z burratą a la caprese
Idealny przepis na imprezową przekąskę! Sprawdź przepis Kingi Paruzel i zaproś gości!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Lasagne jabłkowe
Jeśli uwielbiasz jabłka, to jest to deser dla Ciebie! Delikatne ciasto, jabłka obsypane cynamonem, a do tego jeszcze więcej jabłek w postaci musu!
Zapiekanka z amarantusem i tuńczykiem
Szukasz pomysłu na obiad? Poznaj przepis na zapiekankę z amarantusem, tuńczykiem i pomidorami!
Wegański sernik z owoców lasu
Paweł Małecki oprócz klasycznych przepisów zna także ten na wegański sernik – na orzechowym spodzie, z masą z tofu i domową konfiturą z owoców leśnych.