Zupa gulaszowa z kminkiem i pieczoną papryką • przepis • składniki • przygotowanie
Bardzo sycąca, klasyczna węgierska zupa. W tym przepisie wzbogacono ją orzeźwiającym smakiem skórki cytrynowej.
Czas przygotowania
105 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ BLASZKĘ PAPIER
pergaminowy piekarnik rozgrzej do temperatury 190°C Przygotowanie 3 papryki polewamy niewielką ilością oleju, nacieramy, kładziemy na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym.
WKŁADAMY DO PIEKARNIKA,
pieczemy około 25 min.( aż zacznie pękać na niej skórka).
NASTĘPNIE PAPRYKĘ WYJMUJEMY
z piekarnika, owijamy folią aluminiową, odstawiamy.
KMINEK ROZCIERAMY W
moździerzu.
MIĘSO PRZEKŁADAMY DO
naczynia, dodajemy sól, kminek, biały pieprz i niewielką ilość mąki. MIESZAMY.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
olej słonecznikowy, następnie wrzucamy mięso, smażymy.
KAWAŁKI MIĘSA MUSZĄ
być dość dobrze przesmażone.
PRZEKŁADAMY JE DO
garnka (tłuszcz ze smażenia mięsa pozostawiamy na patelni), gotujemy. CEBULE KROIMY W: kostkę. CZOSNEK DROBNO: siekamy.
NA PATELNIĘ, NA
której wcześniej smażyliśmy mięso, dodajemy oleju słonecznikowego, wrzucamy cebulę, czosnek, smażymy.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
DO CEBULI I
czosnku ścieramy wcześniej sparzoną skórkę cytryny (do smaku), mieszamy.
NA PATELNIĘ PONOWNIE
dolewamy oleju słonecznikowego, dodajemy ostrą paprykę w proszku i część przygotowanej słodki papryki w proszku, całość mieszamy, podduszamy.
IMBIR KROIMY NA
plasterki i dodajemy na patelnię razem z 3 listkami laurowymi.
PRZERZUCAMY MIĘSO Z
garnka na patelnię, doprawiamy niewielką ilością słodkiej papryki.
CAŁOŚĆ PRZEKŁADAMY DO
garnka, zalewamy (tak żeby przykryć mięso) wodą, przykrywamy.
GOTUJEMY DO MOMENTU,
aż mięso będzie miękkie.
OBRANE ZIEMNIAKI KROIMY
w kostkę, przekładamy do miseczki.
PAPRYKĘ ODWIJAMY Z
folii, zdejmujemy skórkę, obraną paprykę kroimy w kostkę, wrzucamy do miski.
KIEDY MIĘSO BĘDZIE
miękkie do garnka dodajemy ziemniaki i pokrojoną paprykę. ZIEMNIAKI GOTUJEMY DO: miękkości.
NA PATELNI ROBIMY
zasmażkę – do rozpuszczonego na patelni masła dodajemy pozostałą słodką paprykę i pozostałą mąkę – smażymy na wolnym ogniu kilka minut, mieszamy.
ZASMAŻKĘ DODAJEMY MAŁYMI
partiami do gulaszu i mieszamy.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1256,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
314,1 kcal
Tłuszcz
10,5 g
Węglowodany
50,7 g
Błonnik
7,4 g
Białko
7,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Gulasz jagnięcy
Aromatyczna, warzywna i podlana czerwonym winem: tak podana jagnięcina sprawdzi się w roli codziennego obiadu i odświętnego dania. Wypróbuj przepis Karola na prosty gulasz o złożonym smaku.
Gulasz z jelenia w warzywach
Przygotuj pyszny gulasz z mięsa jelenia w duszonych warzywach! Świetny pomysł na udany obiad!
Kuskus z gulaszem jagnięcym
Połączenie zdrowej i szlachetnej jagnięciny z lekkim kuskusem wybrzmi doskonale w towarzystwie warzyw i pomarańczy. Spróbuj gulaszu według przepisu Darii!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Kruche zajączki maślane
Szukasz pomysłu na świąteczne słodkości? Paweł Małecki przygotował coś w sam raz dla Ciebie! Kruche zajączki o wyczuwalnym maślanym smaku i z cukrem trzcinowym!
Aromatyczna strucla serowa
Tradycyjny wypiek na bazie ciasta drożdżowego wzbogacony słodkim twarogiem, pachnącym cynamonem i bakaliami. Pychota!
Czekoladowe ciasteczka z masą krówkową
Orzechowa masa krówkowa ukryta w podwójnym, czekoladowym ciastku! Wypróbuj przepis!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Zapiekanka śledziowa z Camembertem, ziemniakami i porem
Przekonaj się, jak w Bretanii przygotowuje się zapiekankę ze śledziem w roli głównej.
Pstrąg w papilotach z czosnkowymi ziemniakami
Sezon grillowy czas zacząć! Zobacz, jak przygotować pstrąga otulonego boczkiem z dodatkiem grillowanej kapusty kiszonej i ziemniaków!
Ciabatta
Sprężyste chlebki inspirowane tradycyjnym włoskim pieczywem. Idealnie sprawdzą się podczas rodzinnego śniadania czy podane z pastami jako przekąski na imprezę.