🍱 Polska Dania główne Pierogi Z mięsem 💪 Wysokobiałkowe

Kartacze z mięsem • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Kartacze z mięsem
Total time: 90 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 2 szt. cebula; 1 szczypta pieprz czarny; 500 g mięso wieprzowe łopatka; 2 łyżki mąka ziemniaczana; 2 łyżki olej; 5 g natka pietruszki; 1 szczypta sól; 1 szczypta majeranek suszony; 1,5 kg ziemniak; 2 łyżki mąka pszenna; 3 szt. ząbek czosnku

Poznaj klasyczny przepis z rodzinnego domu Karola Okrasy! Przygotuj kartacze z mięsem wieprzowym i podprażoną cebulką.

Czas przygotowania

90 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

cebula - 2 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

mięso wieprzowe łopatka - 500 g

mąka ziemniaczana - 2 łyżki

olej - 2 łyżki

natka pietruszki - 5 g

sól - 1 szczypta

majeranek suszony - 1 szczypta

ziemniak - 1,5 kg

mąka pszenna - 2 łyżki

ząbek czosnku - 3 szt.

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY ZIEMNIAKI

Cebule kroimy w kostkę i podprażamy na wolnym ogniu na odrobinie oleju. Ziemniaki dzielimy na dwie części. Jedną część ziemniaków ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Następnie zawijamy w ściereczkę i odciskamy z wody. Wodę z ziemniaków odstawiamy na kilkanaście minut, aż skrobia opadnie na dno miski. Drugą część ziemniaków gotujemy i przeciskamy przez praskę.

MIELEMY MIĘSO

Łopatkę wieprzową gotujemy do miękkości, a następnie mielemy. Doprawiamy solą, pieprzem, posiekaną natką pietruszki i czosnkiem. Mięso mieszamy i dodajemy majeranek roztarty w dłoniach.

ŁĄCZYMY SKŁADNIKI CIASTA

W dużej misce łączymy ze sobą starte i ugotowane ziemniaki. Ciasto doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy skrobię, która oddzieliła się od wody z ziemniaków. Ciasto szybko i delikatnie wyrabiamy drewnianą łyżką. Następnie zagniatamy na stolnicy posypanej mąką, formując wałek.

GOTUJEMY KARTACZE

W dużym garnku zagotowujemy wodę z solą. Z ciasta formujemy małą kulkę, którą gotujemy na próbę. Jeśli ciasto nie zabarwi wody i będzie zwarte, oznacza to, że jest idealne. Jeśli nie będzie dostatecznie zwarte, dodajemy większą ilość mąki. Pozostałą część ciasta kroimy w równe plastry, następnie rozpłaszczamy je ręką. Placki nadziewamy farszem, zlepiamy boki i formujemy kartacze. Kartacze gotujemy partiami ok. 3-4 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Podajemy z podprażoną cebulką.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

2783,9 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

696 kcal

🥑

Tłuszcz

27,1 g

🌾

Węglowodany

79,2 g

🥬

Błonnik

6,1 g

💪

Białko

30,5 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Ciastka

Sernik Izaura

Sernik Izaura to kulinarny hit popularny w latach 80., który do dziś ma wielu sympatyków. Placek nazwany na cześć bohaterki popularnego w tamtych czasach brazylijskiego serialu, łączy w sobie najlepsze cechy sernika i ciasta kakaowego. Jak go zrobić? Podajemy przepis!

150 min

łatwy

Dania główne

Kurczak faszerowany kaszą gryczaną i żurawinami

Kluczem do upieczenia idealnego kurczaka w całości jest farsz! A z tego farszu z kaszą gryczaną, pistacjami i żurawinami przygotujesz także pasztet!

120 min

łatwy

Dania główne

Schab po cygańsku

Czy marzy Ci się coś wyjątkowego na obiad? Schab po cygańsku to nietypowa odsłona klasycznego kotleta, która zaskakuje połączeniem intensywnych i nietypowych smaków. To danie jest nie tylko sycące, ale i pełne bogatych aromatów. Sprawdź, jak zrobić schab po cygańsku!

105 min

średni

⏱️ O podobnym czasie przygotowania